营养师证的级别和学历要求因国家和地区的不同而有所差异，在中国，营养师证书分为三个级别：初级、中级和高级，这三个级别的学历要求也有所不同，其中高级营养师证的学历要求最高。

1、初级营养师证：初级营养师证是最低级别的营养师证书，对学历要求相对较低，通常情况下，具有高中或中专以上学历的人员就可以报考初级营养师证，在通过初级营养师考试后，需要进行一定的实习和培训，然后由卫生部门颁发初级营养师证书。

2、中级营养师证：中级营养师证是对初级营养师证书持有者的一种升级，要获得中级营养师证，首先需要具备初级营养师证书，然后还需要具备一定的工作经验，具有大专及以上学历的人员可以报考中级营养师证，在通过中级营养师考试后，也需要进行一定的实习和培训，然后由卫生部门颁发中级营养师证书。

3、高级营养师证：高级营养师证是营养师证书中最高的级别，对学历要求也最高，要获得高级营养师证，首先需要具备中级营养师证书，然后还需要具备一定的工作经验，还需要具备本科及以上学历，在通过高级营养师考试后，同样需要进行一定的实习和培训，然后由卫生部门颁发高级营养师证书。

在中国，高级营养师证的学历要求最高，需要具备本科及以上学历，而初级和中级营养师证的学历要求相对较低，通常只需要具备高中或中专以上学历，在考取不同级别的营养师证书时，除了学历要求外，还需满足一定的工作经验和其他相关条件，希望这些信息对您有所帮助。