营养师证单位扣押多久有效，这是一个涉及到营养师职业资格和法律法规的问题，在中国，营养师证书是由国家卫生健康委员会颁发的，是证明营养师具备相应专业知识和技能的法定证件，根据《中华人民共和国劳动合同法》和《中华人民共和国社会保险法》等相关法律法规，用人单位在与员工签订劳动合同时，应当为员工缴纳社会保险费，社会保险费包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等五项。

如果营养师在工作期间违反了相关法律法规或者用人单位的规章制度，用人单位有权依法对营养师的证书进行扣押，扣押期限的长短取决于营养师违法行为的严重程度以及用人单位的具体规定，扣押期限在3个月至1年之间，在扣押期限内，营养师需要承担相应的法律责任，如支付罚款、赔偿损失等，用人单位也可以要求营养师参加相关培训和教育，以提高其法律意识和职业道德水平。

扣押期满后，用人单位可以根据实际情况决定是否解除扣押，如果营养师已经改正了违法行为，并且具备了正常履行职责的能力，用人单位可以恢复其证书的使用权，此时，营养师需要重新申请颁发证书，并按照相关规定参加培训和考试。

需要注意的是，营养师在工作中应当严格遵守法律法规和职业道德规范，以确保自身权益不受损害，同时也能够为社会提供优质的营养服务，对于用人单位来说，合法合规地管理员工，既是履行社会责任的表现，也有助于维护企业形象和声誉，双方都应当共同努力，营造和谐的劳动关系。