公共营养师资格证课程主要包括以下几个方面：

1、基础理论课程：这部分课程主要介绍公共营养学的基本原理、概念、方法和技能，包括营养素与人体健康的关系、营养素的摄入与代谢、膳食调查与评估、营养干预与管理等，通过学习这部分课程，学员可以掌握公共营养学的基本知识，为后续的专业课程打下坚实的基础。

2、专业技能课程：这部分课程主要教授公共营养师在实际工作中的应用技能，包括膳食调查与评估、营养干预设计与实施、食品安全与卫生、营养教育与宣传等，通过学习这部分课程，学员可以掌握公共营养师在实际工作中所需的各种技能，提高自己的实践能力。

3、实践操作课程：这部分课程主要教授公共营养师在实际工作中所需的操作技能，包括食物加工与烹饪、食品营养标签阅读、食品卫生与安全操作、营养素检测与分析等，通过学习这部分课程，学员可以将理论知识应用于实际操作中，提高自己的操作水平。

4、专业案例分析课程：这部分课程主要通过分析具体的公共营养案例，让学员了解公共营养师在实际工作中遇到的各种问题及其解决方法，包括老年人营养需求与干预、婴幼儿营养需求与干预、孕产妇营养需求与干预、运动员营养需求与干预等，通过学习这部分课程，学员可以提高自己分析问题和解决问题的能力，更好地为公众提供营养服务。

5、专业素养课程：这部分课程主要培养学员具备良好的职业道德和职业素养，包括公共营养师的职业道德规范、沟通与协调能力、团队合作精神等，通过学习这部分课程，学员可以树立正确的职业观念，提高自己的职业素养。

6、专题讲座与研讨会：为了拓宽学员的知识面和视野，学校会定期组织各类专题讲座和研讨会，这些讲座和研讨会涵盖了公共营养学的各个领域，如食品安全、营养与疾病预防、特殊人群营养等，通过参加这些活动，学员可以了解到最新的研究成果和行业动态，提高自己的学术水平。

7、实习与实践环节：学校会为学员安排实习机会，让学员在实际工作环境中学习和锻炼，实习内容包括参与社区、学校、企事业单位等地的营养咨询服务，以及参与食品企业的营养产品开发和推广等，通过实习，学员可以将所学的理论知识和技能应用于实际工作中，积累宝贵的实践经验。

公共营养师资格证课程涵盖了公共营养学的各个方面，旨在培养具备扎实的理论基础、熟练的操作技能和良好的职业素养的公共营养师，通过系统的学习和实践，学员可以为公众提供专业、科学、有效的营养服务，促进社会的健康与发展。