江宁高级营养师证是国家职业资格证书之一，是由国家人力资源和社会保障部颁发的，如果您想在江宁地区办理高级营养师证，可以前往当地的人力资源和社会保障局进行咨询和办理，具体流程如下：

1、准备材料：您需要准备好本人身份证、学历证书、工作证明等相关材料。

2、报名参加考试：您可以通过当地人力资源和社会保障局官网或电话进行报名，考试分为理论考试和实践操作两个部分。

3、参加考试：按照规定的时间和地点参加考试。

4、领取证书：通过考试后，您可以在规定时间内到当地人力资源和社会保障局领取高级营养师证书。

需要注意的是，高级营养师证书是一种专业性很强的职业资格证书，需要具备一定的专业知识和技能才能胜任相关工作，在办理高级营养师证之前，建议您先了解相关知识和技能要求，并进行必要的培训和学习。