运城公共营养师证考试是全国统一组织的考试，由国家卫生健康委员会主管，各省、自治区、直辖市卫生健康委员会负责组织实施，考试时间一般在每年的6月和12月，具体时间以当年的公告为准。

如果您想在运城考取公共营养师证，可以先了解一下当地的报名条件和流程，报考公共营养师证需要具备以下条件：

1、具有中华人民共和国国籍；

2、年龄在18周岁以上；

3、具有高中及以上学历；

4、通过公共营养师培训课程并取得结业证书。

具体的报名流程一般包括以下几个步骤：

1、在规定时间内登录国家卫生健康委员会官网或当地卫生健康委员会官网查询报名信息；

2、填写报名表并提交相关证件材料；

3、缴纳报名费；

4、参加考试。

需要注意的是，不同省份对于公共营养师证的考试内容和标准可能会有所不同，因此在备考过程中需要仔细阅读当地的考试大纲和教材，还需要注重实践能力的培养，多参加实践活动和实习，提高自己的实际操作能力。