营养师资格证考试是衡量一个人是否具备从事营养相关工作的专业知识和技能的重要标准，这个证书在营养保健、食品研发、健康教育等领域具有很高的权威性和认可度，为了帮助大家更好地了解营养师资格证考试的真题及答案，本文将为大家详细介绍一些历年的真题及参考答案。

基础知识部分

1、食物中的营养素有哪些？(答对5个即可)

A* 碳水化合物

B* 蛋白质

C* 脂肪

D* 维生素

E* 矿物质

F* 纤维素

G* 水分

H* 其他(如抗氧化剂、生物活性物质等)

2、以下哪种食物中不含脂肪？(答对1个即可)

A* 鸡胸肉

B* 猪蹄筋

C* 鱼籽酱

D* 芝士

E* 蔬菜沙拉

F* 水果

G* 全麦面包

H* 坚果

I* 其他(如豆类、奶制品等)

3、以下哪种食物中含有丰富的膳食纤维？(答对1个即可)

A* 大米

B* 面粉

C* 玉米面

D* 燕麦片

E* 红薯

F* 苹果

G* 香蕉

H* 其他(如胡萝卜、豆类等)

4、以下哪种食物中含有丰富的维生素C?(答对1个即可)

A* 橙子

B* 柠檬

C* 西红柿

D* 土豆

E* 菠菜

F* 南瓜

G* 花椰菜

H* 其他(如草莓、猕猴桃等)

5、以下哪种食物中含有丰富的钙？(答对1个即可)

A* 牛奶

B* 豆腐

C* 绿叶蔬菜

D* 鱼类

E* 坚果

F* 酸奶

G* 红枣

H* 其他(如虾皮、小鱼干等)

实践应用部分

1、请列举5种常见的膳食搭配，并简要说明其营养价值。(答对5组即可)

A* 谷物+蔬菜+肉类 B* 全麦面包+鸡蛋+牛奶 C* 水果+酸奶+坚果 D* 燕麦片+豆浆+水果 E* 紫薯+红枣+核桃 F* 其他(如米饭+鱼+蔬菜等)

2、请列举5种常见的减肥方法，并简要说明其原理。(答对5组即可)

A* 控制热量摄入 B* 增加运动量 C* 合理饮食搭配 D* 避免高糖食品 E* 其他(如中药减肥、瑜伽减肥等)

3、请列举5种常见的儿童营养餐，并简要说明其营养成分。(答对5组即可)

A* 早餐：牛奶+全麦面包+鸡蛋 B* 午餐：蔬菜沙拉+鸡肉串+酸奶 C* 晚餐：鱼汤+炒青菜+米饭 D* 加餐：水果+核桃仁 E。 其他(如三明治、披萨等)

4、请列举5种常见的老年人营养餐，并简要说明其营养成分。(答对5组即可)

A* 早餐：豆浆+鸡蛋羹+红枣 B* 午餐：炖排骨+炒时蔬+米饭 C* 晚餐：紫薯粥+蒸鱼+蔬菜 D* 加餐：核桃仁+低脂奶酪 E。 其他(如小米粥、绿豆汤等)