国家公认的营养师证是一种专业资格证书，它代表了持有人具备了一定的营养学知识和技能，可以为人们提供专业的营养建议和指导，在国际上，各国对营养师证书的要求和标准不尽相同，但在中国，国家公认的营养师证书是由中国营养学会颁发的。

中国营养学会(Chinese Nutrition Society,CNS)成立于1949年，是中国营养学界的权威组织，负责组织和管理全国范围内的营养学学术活动，为了规范营养师行业，提高营养师的专业水平，中国营养学会制定了严格的营养师培训和考试制度，获得国家公认的营养师证书，需要经过一系列的培训、学习和考试。

要成为一名合格的营养师，必须具备一定的生物学、化学、生理学等基础知识，在申请成为营养师之前，需要参加由中国营养学会组织的统一培训课程，学习相关的基础理论知识，课程结束后，学员需要通过笔试，证明自己已经掌握了必要的理论知识。

学员需要进行一定时间的实践操作培训，在这期间，他们将在实习基地跟随经验丰富的营养师进行实际工作，学习如何为患者制定个性化的饮食计划，评估患者的营养状况，以及如何进行营养教育等，实践操作培训结束后，学员需要再次参加笔试，以证明自己具备了实际操作能力。

学员需要参加由中国营养学会组织的高级营养师培训课程，在这个阶段，学员将深入学习营养学的前沿知识，如功能性食品、膳食纤维、抗氧化剂等，他们还需要学习如何运用现代科学技术手段，如基因检测、代谢测定等，为患者提供更精准的营养建议，完成高级培训课程后，学员需要再次参加笔试和面试，最终通过者将获得国家公认的营养师证书。

国家公认的营养师证书分为初级、中级和高级三个等级，初级营养师主要负责为一般人群提供基本的营养指导；中级营养师可以在初级的基础上，为特定人群提供更专业的营养建议；高级营养师则可以在中级的基础上，开展更为复杂的营养研究工作，为企业和机构提供专业的营养咨询服务。

国家公认的营养师证是一种权威的职业资格证书，它代表了持有人具备了一定的营养学知识和技能，获得这个证书需要经过严格的培训、学习和考试，对于保障人民群众的饮食健康具有重要意义，这也是营养师行业发展的重要保障，有助于提高整个行业的专业水平和服务质量。