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内容概要

众多的创业者们在创业的第一步或许就是建立一家属于自己的餐饮店铺。而餐饮店铺的数量与日俱增，相应地，其对会计人员的需求量也加大了，对会计做账人员的专业素质也有了更高的要求。 同时，绝大多数的个体工商户、私营企业都必须自己建立账本记账。规模不太大的餐饮店铺不可能也没有必要都聘用专业的会计人员进行记账，算账，报税等工作。这样，企业主自己动手记账算账做账就一举两得，既降低了成本又做到对经营情况心中有数。即使外聘会计代理做账，企业主同样要了解熟悉账务流程和基本要点，这是企业走向科学管理的前提条件，也是本书编写的主要目的之一。餐饮店铺多属小型餐饮企业，当然个体户和大中型零售企业也占一定比例。个体户通常只用简易记账，本书内容对其也有很绝的指导和借鉴意义。 本书就是专为餐饮饭店的业主和负责记账的会计人员而编写的。本书以简洁的方法将小型餐饮企业所涉及的会计业务作了较全面、系统的介绍。业主无需很高的文化，无需专业的会计知识，只需将涉及的业务，参照本书例子记录到账本上，然后按本书的指引进行汇总和编制报表，即可完成生产经营的记账报税全部业务。

书籍目录

第一章 飞速发展的餐饮行业 1*1 餐饮店铺遍及全国 1*2 会计角度下的餐饮店铺 1*3 餐饮店铺会计概述第二章 如何申办开业 2*1 如何办理开业登记 2*2 办理法人代码证及税务登记 2*3 进行企业年检 2*4 设置和配备企业会计人员第三章 餐饮店铺的财会基础知识 3*1 会计的职能和作用 3*2 餐饮业会计要素 3*3 常用会计科目 3*4 会计账户 3*5 如何记账——借贷记账法概述第四章 凭证和出纳的基本知识 4*1 会计凭证 4*2 日记账 4*3 总分类账和明细分类账的填制 4*4 如何设置出纳岗位 4*5 现金的送存、提取及登记 4*6 现金管理和核算 4*7 如何开立银行账户和正确填写支票 4*8 对其他货币资金的核算 4*9 如何进行银行结算第五章 餐饮店铺的前期准备——资金的筹集 5*1 小企业筹资概述 5*2 接受投资的记账 5*3 短期借款业务的核算 5*4 长期借款业务的记账第六章 餐饮店铺的采购业务 6*1 原材料的分类和计价 6*2 采购原材料的核算 6*3 固定资产概述 6*4 购人固定资产的核算第七章 餐饮店铺的销售业务 7*1 餐饮服务企业收入来源 7*2 主营业务收入 7*3 销售折让和现金折扣 7*4 营业外收入第八章 餐饮店铺营业成本核算 8*1 发出原材料的核算 8*2 原材料成本的核算 8*3 固定资产的折旧核算 8*4 长期待摊费用 8*5 低值易耗品的领用和摊销第九章 餐饮店铺的工资及其他费用 9*1 费用核算原则 9*2 关注账户——工资与费用 9*3 期间费用 9*4 按费用发生时间核算 9*5 营业外支出第十章 餐饮店铺的应收款项和应付款项 10*1 应收账款 10*2 如何对待坏账损失 10*3 应收票据核算 10*4 应收票据的贴现和管理 10*5 预付账款 10*6 其他应收款介绍 10*7 延期支付供应商货款——应付账款 10*8 预收账款及应付票据 10*9 其他应付项目第十一章 餐饮店铺的利润核算及分配 11*1 利润的结构 11*2 本年利润科目的计量和转出 11*3 利润的分配第十二章 餐饮店铺纳税核算及纳税程序 12*1 个人所得税 12*2 企业所得税 12*3 其他应交税金 12*4 交税的程序及填报表格 12*5 双定户的纳税 12*6 避税节税 12*7 税收优惠 12*8 纳税举例第十三章 餐饮店铺的财务会计报表 13*1 财务会计报表概述 13*2 财务报表的组成 13*3 财务报表编制要求 13*4 对账和结账 13*5 资产负债表及其填列 13*6 利润表及其填列 13*7 现金流量表及其填列参考文献后记

章节摘录

插图：通过会计核算可以综合反映企业经济活动和经营成果，并为经营决策提供信息。通过信息反馈，促使企业加强经营管理，提高经济效益。餐饮服务企业与其他企业相比，在会计核算上具有以下特点：1*成本核算的特殊性餐饮服务类企业在经营过程中具有生产、销售和服务三种职能，企业在从事菜肴和食品烹制的同时，直接将烹制品供应给消费者，而且饮食制品的质量标准和技艺要求繁琐，标准不一，在会计核算上很难像工业企业那样，按产品逐次逐件进行完整的成本核算，一般只能核算经营单位或经营种类耗用原材料的总成本，单列其他费用支出，无法将成本划归人产品中，从而显示了会计核算的特殊性。2*会计核算的多样性餐饮服务企业的经营活动具有专业性和综合性，它不仅为消费者提供膳食为主的服务，而且为消费者提供购物、娱乐等多种服务。由于开展多种经营活动，因此反映在会计核算上也是多种业务并存，分别进行核算，从而构成了餐饮业会计核算的多样性。3*货币收付的复杂性由于餐饮服务企业不仅为国内消费者，而且还要为国外旅游者和港澳台同胞服务，因此，必然发生不同国家、地区的外币收付业务。在会计核算中要按照外汇管理条例和外汇兑换管理办法办理外汇存入、转出和结算业务，计算汇兑损溢和换汇成本，从而形成了货币收付的复杂性。会计工作是餐饮业的一项重要管理活动，它的内容取决于企业的基本任务、企业经济管理的要求和会计管理的职能，并受餐饮服务企业经济活动的具体内容制约。因此，餐饮服务企业会计的任务主要有以下几个方面：1*加强经济核算，增收节支，不断提高企业经济效益。

后记

餐饮店铺是当前创业者最青睐的项目。如何为餐饮店铺做账是个现实性很强的问题。通常餐饮店铺多为小型企业，个体户、大中型企业等形式也有相当比例。会计工作的记录和管理功能之强大或许怎么强调都不过分。因此强烈建议广大小型企业管理者不妨都系统学习一下会计知识，即使您自己不动手做账，可也应该知晓大概，否则管理工作将无从下手。此书正是为广大小企业管理者和刚从－会计工作的初涉者准备的，简单、清晰、易学、实用是其核心特色。在借鉴和融汇其他文献资料（其中绝大部分见参考文献）基础之上，本书对相关内容重新进行了结构调整和内容优化，使其真正切合实际，具有实效，并做了进一步的修订。最后感谢前行的同仁专家的宝贵资料和镜鉴，也感谢参与编写和提出建议的刘国友、黎宝元、罗从由、龚德春、杨文兴、胡江伟、吴志兴、石晓丹、张兴贵、周献松、彭大海、杜文昌、杜庆丰、杜玉学、高月军、赵保周、高现民、夏胜科、胡茂良、邹福盛、夏科文、吴炎平、夏世炎、邹金球、谷长红、崔爱廷、王礼应、刘奎东、蔡声鹤、胡从洲、董云雄、周小华、寇鲜红、杨昌军、王妍等同志。

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《餐饮店铺如何做账》是行业会计的精髓，有实用技巧的荟萃。

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