西安营养师技能等级证考试是由中国职业技能鉴定指导中心主管的全国性职业技能鉴定考试，旨在评价和认证营养师的专业技能水平，该证书在全国范围内具有较高的权威性和认可度，是从事营养相关工作的必备证书之一。

关于在西安考取营养师技能等级证的具体流程，可以参考以下步骤：

1* 了解报考条件：首先需要满足一定的年龄、学历和工作经验要求，具体条件可以参考中国职业技能鉴定指导中心发布的《职业技能鉴定工作管理办法》和相关文件。

2* 准备材料：根据报考条件准备好相关证明材料，例如身份证、学历证书、职业资格证书等，此外还需要填写《职业技能鉴定申请表》，并缴纳相应的考试费用。

3* 报名参加考试：可以通过官方网站或当地人力资源和社会保障局网站进行报名，在规定时间内提交申请并缴纳费用后，即可获得准考证号。

4* 参加考试：按照准考证上的时间和地点前往考场参加考试，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，主要测试考生在营养学领域的专业知识和应用能力。

5* 查询成绩：考试结束后，可以通过官方网站或当地人力资源和社会保障局网站查询个人成绩，如果合格，还可以领取相应的证书。

需要注意的是，不同级别的营养师技能等级证对应的考试内容和标准也有所不同，因此在备考过程中要认真阅读相关的教材和辅导资料，做好充分的准备，同时也可以参加一些培训课程或者请教专业的培训机构或老师来提高自己的水平和通过率。