在中国，想要成为一名专业的营养师，通常需要具备一定的学历和专业知识，根据国家卫生健康委员会发布的《营养师管理办法》，申请营养师资格证书的人员应当具备以下条件之一：

1、高等职业院校、中等职业学校、普通高等学校营养与食品卫生专业本科及以上学历；

2、高等职业院校、中等职业学校、普通高等学校食品科学与工程、生物技术、生物医学工程等相关专业本科及以上学历；

3、高等职业院校、中等职业学校、普通高等学校健康管理、体育教育、社会工作等相关专业本科及以上学历；

4、具有中级及以上职业技能等级的从业人员。

从以上规定可以看出，如果没有大专证，是无法直接考取营养师资格证书的，这并不意味着没有大专证的人就无法学习营养相关知识和技能，实际上，有很多途径可以帮助没有大专证的人提升自己的专业素养，从而实现成为营养师的目标。

可以选择参加一些专业的培训课程或者进修班，这些课程通常由具有丰富经验和专业知识的讲师授课，内容涵盖营养学的基本理论、实际操作技巧以及食品安全等方面，通过系统的学习，可以掌握营养师所需的基本知识和技能，还可以参加一些国家级或省级的职业技能鉴定考试，获得相应的职业技能等级证书，提高自己的竞争力。

可以通过自学的方式来提升自己的专业素养，现在有很多优秀的营养学教材和在线课程，可以在不参加正规培训的情况下自学，可以阅读《中国居民膳食指南》、《营养与代谢疾病》等专业书籍，了解营养学的基本原理和实践应用；也可以关注一些权威的营养学网站和公众号，获取最新的研究成果和行业动态，通过自学，不仅可以积累丰富的知识体系，还可以培养自己的独立思考和解决问题的能力。

可以考虑参加一些实习或志愿者活动，积累实际工作经验，在营养师的工作中，实践经验是非常重要的，通过参与实习或志愿者活动，可以接触到不同类型的患者和人群，了解他们的营养需求和健康状况，从而提高自己的临床操作能力和沟通协调能力，这些活动还可以让自己更好地了解行业的发展趋势和市场需求，为将来的职业发展做好规划。

虽然没有大专证的人在直接考取营养师资格证书方面会面临一定的困难，但是通过上述途径，仍然可以实现成为一名专业营养师的目标，关键在于要有坚定的信念和毅力，不断学习和进步，相信自己一定能够成功。