营养师证的含金量，可以从以下几个方面来看：

1、证书的权威性：我们需要了解营养师证的颁发机构，在我国，国家卫生健康委员会负责全国范围内的卫生健康工作，包括食品安全、健康教育等，具有国家卫生健康委员会颁发的营养师证，具有很高的权威性。

2、培训课程的质量：一个好的营养师证，必然要求其培训课程的质量高，我们可以通过查看课程设置、授课教师资质等方面来评估课程质量，优秀的课程应该具备系统性、实用性和针对性，能够帮助学员全面掌握营养学知识，提高实践能力。

3、考试通过率：通过率是衡量一个证书含金量的重要指标，通过率较低的证书更具含金量，因为这意味着该证书对考生的要求较高，只有真正具备专业知识和技能的人才能够通过考试。

4、从业者的就业情况：我们还可以从从业者的就业情况来判断营养师证的含金量，在选择营养师培训机构时，可以了解一下该机构的毕业生就业情况，如就业率、薪资水平等，这些数据可以帮助我们了解营养师这个职业的市场前景，从而判断证书的含金量。

5、学术研究和成果：我们还可以关注营养师在学术研究和实际工作中取得的成果，一个具有很高含金量的营养师证，往往能够推动营养学领域的发展，为社会提供更多有益的健康建议，我们可以通过查阅相关的学术论文、专利申请等信息，来了解营养师在学术研究和实际工作中的贡献。

6、专业认证：部分国际知名的营养师组织会对会员进行专业认证，如美国注册营养师(RDN)、国际营养学会(ISF)等，这些认证通常需要经过严格的考核和评估，具有很高的权威性和含金量，如果一个营养师同时获得了这些组织的认证，那么他的证书含金量就会更高。

判断营养师证的含金量需要从多个方面综合考虑，我们可以参考以上提到的几个方面，结合自己的实际情况，来做出合适的选择，我们还要注意辨别证书的真实性，避免被虚假的证书所误导。