想要证实一个人是否拥有营养师证，可以通过以下几种途径：

1、查看证书上的信息：营养师证书通常会印有持证人的姓名、照片、编号等个人信息，你可以仔细核对这些信息是否与持证人相符，以确认其真实性。

2、查询颁发机构：营养师证书是由相关的职业资格认证机构颁发的，你可以通过该机构的官方网站或拨打客服电话进行咨询，了解证书的颁发情况和持证人的相关信息。

3、参加专业培训：营养师需要接受一定的专业培训才能获得证书，如果你想进一步确认一个人是否具备营养师的能力，可以邀请他参加一些专业的讲座或研讨会，观察他在现场的表现和交流情况。

4、参考相关经验和作品：营养师在工作中会积累一定的经验和成果，例如撰写的文章、发表的论文、设计的菜谱等，你可以通过查阅这些资料来了解一个人的专业水平和能力。

需要注意的是，有些不法分子可能会冒充营养师进行欺诈行为，因此在选择营养师时一定要谨慎，最好选择那些有良好口碑和信誉的机构或个人进行治疗和指导，你也可以通过向其他患者或同行了解相关信息，以获取更多的参考意见。