营养师证的权威性主要来自于其颁发机构和证书的认可程度，在不同的国家和地区，营养师证的颁发机构可能会有所不同，在美国，颁发营养师证的主要机构有美国膳食协会(Academy of Nutrition and Dietetics)和美国营养学会(American Society for Nutrition);而在欧洲，则主要有欧洲营养学会(European Association for the Study of Nutritional Sciences)和欧洲膳食协会(European Food Safety Agency)等。

在中国，目前颁发营养师证的主要机构是国家卫生健康委员会主管的全国卫生专业技术资格考试委员会，该委员会负责组织和管理全国卫生专业技术资格考试，其中就包括营养师资格考试，通过考试并获得相应职称的人员，可以获得国家承认的营养师资格证书。

还有一些国际性的营养师组织，如世界卫生组织(WHO)和联合国粮食及农业组织(FAO),它们也会为具有一定资格和经验的营养师颁发证书或认证，这些证书或认证通常具有较高的权威性和可信度，被广泛认可和接受。

要想获得权威的营养师证，首先需要选择一个正规、有资质的颁发机构进行学习和考试，在选择机构时，可以参考其历史、规模、师资力量、教学质量等方面的情况，以及其所颁发证书的认可程度和使用范围等因素，还需要注重自身的学习和实践能力，不断提升专业素养和综合能力，才能更好地胜任营养师这一职业。