三级营养师证可以从事的方向主要包括以下几个方面：

1、医疗机构：三级营养师可以在医院、诊所等医疗机构从事营养诊疗工作，为患者提供个性化的营养方案，帮助患者改善饮食结构，提高营养状况，预防和控制慢性病，还可以参与临床营养相关的会诊、咨询和培训工作，提高整体医疗服务质量。

2、公共卫生部门：三级营养师可以在卫生行政部门、疾病预防控制中心等公共卫生机构从事营养健康教育和宣传工作，制定和推广营养健康政策，开展营养知识普及活动，提高公众的营养素养和健康水平。

3、企事业单位：三级营养师可以在企事业单位的食堂、餐饮部门担任营养顾问，为员工提供科学的膳食指导，改善员工的饮食结构，降低员工的疾病风险，提高员工的工作效率和生活质量，还可以为企业提供健康管理方案，帮助企业降低人力成本，提高企业的整体竞争力。

4、教育和科研机构：三级营养师可以在高校、职业院校、研究所等教育机构从事营养学教学和科研工作，培养新一代的营养专业人才，还可以参与科研项目，推动营养学领域的技术创新和发展。

5、食品企业和保健品公司：三级营养师可以在食品生产企业和保健品公司从事产品研发、生产和销售工作，负责产品的营养成分设计和宣传推广，还可以为企业提供专业的市场调查和消费者需求分析，帮助企业优化产品结构和营销策略。

6、自主创业：具备三级营养师资格的人员还可以选择自主创业，开设个人诊所、营养咨询公司或者在线营养教育平台等，为更多的人提供专业的营养服务。

三级营养师证可以从事的方向非常广泛，既可以在医疗机构为患者提供专业的营养诊疗服务，也可以在公共卫生部门开展营养健康教育和宣传工作；既可以在企事业单位为员工提供科学的膳食指导，也可以在教育和科研机构培养新一代的营养专业人才；既可以在食品企业和保健品公司从事产品研发和销售工作，也可以自主创业，为广大人群提供专业的营养服务。