单项选择题(每题2分，共20分)

1、下列哪种食物富含蛋白质？

A* 水果 B* 蔬菜 C* 肉类 D* 饮料

2、以下哪种食物含有丰富的钙元素？

A* 巧克力 B* 鸡蛋 C* 牛奶 D* 油条

3、以下哪种食物富含维生素A?

A* 香蕉 B* 苹果 C* 西红柿 D* 黄瓜

4、以下哪种食物含有丰富的纤维素？

A* 炸鸡 B* 炒面 C* 饺子 D* 米饭

5、以下哪种食物富含铁元素？

A* 红枣 B* 菠菜 C* 豆腐 D* 花生

6、以下哪种食物含有丰富的锌元素？

A* 巧克力 B* 鸡蛋 C* 牛奶 D* 油条

7、以下哪种食物富含碘元素？

A* 海鲜 B* 蔬菜 C* 水果 D* 面包

8、以下哪种食物含有丰富的维生素C?

A* 香蕉 B* 苹果 C* 西红柿 D* 黄瓜

9、以下哪种食物富含维生素E?

A* 巧克力 B* 鸡蛋 C* 牛奶 D* 油条

10、以下哪种食物含有丰富的不饱和脂肪酸？

A* 炸鸡 B* 炒面 C* 饺子 D* 米饭

判断题(每题2分，共20分)

1、儿童每天需要摄入的蛋白质量约为体重的1/4。(正确)

2、儿童不需要补充钙质，因为钙质主要通过食物摄入。(错误)

3、所有的食物都含有纤维素，只是含量不同。(正确)

4、铁是合成血红蛋白的重要元素，对儿童生长发育至关重要。(正确)

5、所有的食物都含有锌，只是含量不同。(错误)

6、碘是合成甲状腺激素的重要元素，对儿童生长发育至关重要。(正确)

7、所有的食物都含有维生素C,只是含量不同。(正确)

8、所有的食物都含有维生素E,只是含量不同。(正确)

9、不饱和脂肪酸对人体有益，可以降低胆固醇，预防心血管疾病。(正确)

10、为了保证儿童营养均衡，应避免过度补充某一种营养素。(正确)

简答题(每题10分，共30分)

1、请简述儿童饮食中蛋白质的来源及其作用。(答出3点即可)

2、请简述儿童饮食中钙质的来源及其作用。(答出3点即可)

3、请简述儿童饮食中纤维素的作用及其重要性。(答出2点即可)