在回答这个问题之前，我们需要先了解一下什么是饮食证以及营养师的职责和要求。

饮食证，又称为健康证，是指通过体检、化验等手段证明个人身体健康状况的证明文件，而营养师则是指专门从事营养学研究、营养咨询、营养评估、营养干预等工作的专业人员，他们的职责是为个人或团体提供科学合理的膳食指导，以预防和改善疾病，促进健康。

没有饮食证可以学营养师吗？答案是肯定的，但是需要注意的是，学习营养师专业并不需要持有饮食证，在中国，想要成为一名合格的营养师，需要参加国家统一组织的职业资格考试，取得相应的资格证书，这个证书是证明一个人具备从事营养师工作能力的依据，与饮食证并无直接关系。

要成为一名合格的营养师，需要具备以下条件：

1、高中及以上学历；

2、对营养学、食品科学、生物化学等相关专业课程有一定了解；

3、具备良好的沟通能力和团队协作精神；

4、热爱营养事业，具有敬业精神和责任心；

5、通过国家统一组织的职业资格考试，取得相应的资格证书。

在学习营养师专业的过程中，你需要学习一系列的课程，如营养学基础、食品化学、人体解剖生理学、临床营养学等，还需要进行实习和实践，积累一定的工作经验，在取得资格证书后，你可以在医院、学校、企事业单位等场所从事营养师工作。

没有饮食证也可以学习营养师专业，但需要通过国家统一组织的职业资格考试取得资格证书，成为一名合格的营养师，不仅需要掌握丰富的专业知识，还需要具备良好的沟通能力和敬业精神，希望这些信息对你有所帮助。