营养师证是一种专业资格证书，主要是为了证明持有人具备一定的营养学知识和技能，关于营养师证是否能开专用发票的问题，我们需要从以下几个方面来分析：

1、营养师证的性质：营养师证是一种专业资格证书，属于国家职业资格证书的范畴，根据《中华人民共和国税收征收管理法》和《中华人民共和国发票管理办法》，职业资格证书是可以作为报销凭证的，从法律层面上讲，营养师证是可以开具专用发票的。

2、营养师证的使用范围：营养师证主要用于证明持有人具备一定的营养学知识和技能，以便在从事营养咨询、健康管理等相关服务时，能够为客户提供专业的建议和指导，虽然营养师证不能直接用于报销，但在实际工作中，持有营养师证的专业人士可以凭借该证书为客户开具专用发票，以便于客户进行报销。

3、开具专用发票的要求：根据《中华人民共和国发票管理办法》的规定，单位和个人在开具发票时，应当按照规定的项目、税率和税额填写发票内容，对于营养师来说，在为客户开具专用发票时，需要确保所填写的内容符合税收法规的要求，如填写正确的税率、税额等。

4、税务部门的管理：税务部门会对纳税人的发票进行监管，确保发票内容真实、合法，如果发现有违规行为，税务部门会依法进行处理，作为营养师，在为客户开具专用发票时，需要注意遵守税收法规，确保发票内容的真实性和合法性。

营养师证是可以开具专用发票的，但在使用过程中，需要注意遵守税收法规，确保发票内容的真实性和合法性，作为营养师，还应该不断提升自己的专业素养和服务水平，为客户提供更优质的服务。