公共营养师资格证课程内容主要包括以下几个方面：

1、基础知识：公共营养师需要掌握的基础知识包括人体解剖生理、生物化学、营养学原理、食物营养成分、膳食指南等，这些知识是公共营养师工作的基础，也是进行营养咨询和制定个性化膳食计划的前提。

2、营养素与疾病：公共营养师需要了解各种营养素(如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等)在人体健康中的作用，以及各种疾病与营养素的关系，这有助于公共营养师为患者提供针对性的营养建议，预防和控制疾病。

3、膳食调查与评估：公共营养师需要掌握膳食调查与评估的方法，包括问卷调查、实地考察、数据分析等，通过这些方法，公共营养师可以了解人群的膳食结构、食物摄入量、营养素摄入状况等，为制定合理的膳食计划提供依据。

4、膳食计划与干预：公共营养师需要根据人群的特点和需求，制定合适的膳食计划，包括能量供应、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等的摄入量，公共营养师还需要掌握一些常见的膳食干预方法，如减重、增重、高血压、糖尿病等患者的膳食管理。

5、食品营养评价：公共营养师需要掌握食品营养评价的方法，包括理化指标、感官评价、营养价值评价等，通过对食品的营养评价，公共营养师可以为患者推荐具有良好营养价值的食物，提高患者的营养水平。

6、社区营养教育：公共营养师需要具备一定的社区营养教育能力，可以将营养知识传播给社区居民，提高他们的营养素养，这包括制定和开展营养讲座、培训班、健康教育活动等。

7、法律法规与职业道德：公共营养师还需要了解相关的法律法规，如《食品安全法》、《保健食疗管理办法》等，以确保自己的工作符合法律规定，公共营养师还需要具备良好的职业道德，如尊重患者、保护患者隐私、为患者提供专业、耐心的服务等。

8、持续教育：公共营养师需要不断更新自己的知识和技能，以适应社会发展和患者需求的变化，这包括参加各类培训课程、学习新的研究成果、阅读专业书籍等。

公共营养师资格证课程内容涵盖了营养学的各个方面，旨在培养具备专业知识和技能的公共营养师，为人们的健康提供科学、有效的指导。