营养师师证的考试科目主要包括以下几个方面：

1、基础知识：这部分主要考察营养学、生物学、化学、人体解剖学、生理学等基础学科的知识，营养师需要具备扎实的基础知识，才能更好地为人们提供专业的营养指导。

2、营养学原理：营养师需要掌握营养学的基本原理，如能量平衡、营养素与健康的关系、膳食结构、饮食调查与评估等，这些原理是营养师工作的基础，也是考试的重点内容。

3、临床营养：这部分主要考察营养师在临床实践中所需的知识和技能，如疾病的预防与控制、特殊人群的营养管理(如孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等)、膳食治疗等，临床营养是营养师工作的核心，因此在这方面的知识掌握程度直接影响到营养师的工作效果。

4、食品卫生与安全：营养师需要了解食品卫生与安全的基本知识，如食品污染的来源、食品中有害物质的检测与处理方法、食品安全法规等，这部分内容旨在确保营养师在为人们提供营养指导时，能够关注食品的安全问题，保障人们的身体健康。

5、烹饪技巧：虽然烹饪技巧不是营养师必须掌握的全部知识，但对于实际工作中需要为人们制定食谱的营养师来说，熟练掌握一定的烹饪技巧是非常有帮助的，考试中也会涉及一些烹饪基本知识，如食材的选择、烹饪方法、菜肴的搭配等。

6、法律法规：营养师需要熟悉与营养相关的法律法规，如《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等，这部分内容旨在确保营养师在工作中能够遵守法律法规，为人们提供合法合规的营养指导。

7、专业伦理与职业道德：营养师作为专业人士，需要具备良好的职业素养和道德品质，考试中也会涉及一些关于专业伦理与职业道德的内容，如尊重客户隐私、保持专业独立性、对待不同文化背景的客户的沟通技巧等。

8、案例分析：为了检验考生是否能够将所学知识应用于实际工作中，考试中通常会设置案例分析题，案例分析题要求考生根据所学知识，针对具体的临床案例进行分析，提出合理的营养建议，这部分内容旨在锻炼考生的实际操作能力和解决问题的能力。

营养师师证的考试科目涵盖了营养学的各个方面，旨在全面考核考生的专业素养和实践能力，只有通过严格的考试，才能够获得营养师师证，为人们提供专业的营养指导。