中医药膳营养师资格证的书籍阅读需要具备一定的中医和营养学知识，同时也需要了解中医药膳的基本理论和实践操作，以下是一些建议的书籍：

1、《中医基础理论》：这本书是学习中医基础知识的必备教材，包括经络、脏腑、气血津液等方面的内容，对于理解中医药膳的理论基础非常重要。

2、《中药学》：这本书主要介绍中药的基本知识和分类，包括中药材的性味归经、功效作用、配伍应用等方面的内容，对于中医药膳的选材和配伍非常有帮助。

3、《营养学》：这本书主要介绍人体所需的各种营养素及其功能，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等方面的内容，对于制定中医药膳方案时的能量和营养素需求非常重要。

4、《中医药膳学》：这本书主要介绍中医药膳的基本理论和实践操作，包括食材的选择、烹饪方法、药膳的功效作用等方面的内容，对于实际操作中医药膳非常有指导意义。

5、《中医食疗大全》：这本书是一本汇总了各种中医食疗方剂的实用手册，包括养生保健、调理疾病等方面的内容，对于丰富中医药膳的应用场景非常有帮助。

除了以上推荐的书籍外，还可以关注一些权威网站和专业论坛，如中华中医药学会官网、中国营养学会官网等，获取最新的中医药膳研究进展和行业动态，不断提高自己的专业素养。

在阅读过程中，要注重理论与实践相结合，多动手尝试中医药膳的制作和应用，不断总结经验，提高自己的技能水平，要关注行业标准和法规政策的变化，确保自己的工作符合相关规定。

阅读中医药膳营养师资格证的书籍是一个系统而全面的过程，需要投入大量的时间和精力，但只要坚持不懈，相信你一定能够掌握所需的知识和技能，成为一名优秀的中医药膳营养师。