在开设健身房并提供营养餐服务时，需要办理一系列的证件和手续，这些证件和手续不仅是为了确保健身房的合法经营，同时也是为了保障消费者的权益，以下是一些可能需要办理的证件和手续：

1、营业执照：你需要向当地的工商行政管理部门申请营业执照，这是开设任何类型的商业机构的基本要求，营业执照上的经营范围应该包括健身服务和餐饮服务。

2、食品经营许可证：如果你计划提供营养餐服务，那么你需要向当地的食品药品监督管理部门申请食品经营许可证，这个证书证明你的健身房有能力提供安全、卫生的食品。

3、消防安全证：健身房是一个公共场所，因此需要遵守消防安全规定，你需要向当地的消防部门申请消防安全证，以证明你的健身房符合消防安全标准。

4、卫生许可证：你需要向当地的卫生部门申请卫生许可证，这个证书证明你的健身房有能力提供干净、卫生的环境。

5、员工健康证：如果你的健身房雇佣了员工，那么员工需要持有健康证，这是为了确保他们的身体健康，不会对消费者的健康造成威胁。

6、保险：为了保障消费者的权益，你可能需要购买商业保险，这包括财产保险、责任保险等。

7、其他相关证书：根据你所在地的具体规定，你可能还需要办理其他相关的证书，如果你的健身房位于学校附近，你可能需要获得学生家长的同意。