在选择中级和高级营养师证之间，首先要明确自己的职业规划和发展目标，中级营养师证和高级营养师证分别代表了不同的专业水平和技能要求，因此在选择时需要根据自己的实际情况来决定。

中级营养师证是国家职业资格证书，主要针对具备一定营养知识和技能的人群，通过考试并获得中级营养师证的人员，可以在企事业单位、医疗机构、学校等场所从事营养保健、食品安全、健康教育等方面的工作，中级营养师证的考试内容主要包括营养学基础、食品卫生与安全、膳食营养指导等，适合于已经具备一定营养知识和技能的人群。

高级营养师证则是一个更高级别的职业资格证书，要求考生具备较为丰富的营养知识和实践经验，通过高级营养师证考试的人员，可以在高等院校、科研机构、政府部门等场所从事营养研究、教学、管理等工作，高级营养师证的考试内容涉及更为深入的营养学知识，如人体生理生化、营养素与疾病、临床营养等，适合于已经具备较高层次营养知识和实践经验的人群。

从职业发展的角度来看，如果你希望在企事业单位、医疗机构等场所从事较为基础的营养保健工作，那么中级营养师证可能更适合你，而如果你希望在高等院校、科研机构等场所从事更为深入的营养研究工作，或者在政府部门从事营养管理等工作，那么高级营养师证将更有竞争力。

从证书的含金量来看，高级营养师证相对中级营养师证更具权威性和认可度，在求职过程中，持有高级营养师证的人员往往更容易获得用人单位的青睐，这并不意味着中级营养师证的价值就低，实际上，对于很多企事业单位和医疗机构来说，中级营养师证同样具有很高的实用性。

在选择中级和高级营养师证时，需要根据自己的职业规划和发展目标来做出决策，如果你已经具备一定的营养知识和技能，希望在企事业单位、医疗机构等场所从事基础的营养保健工作，那么中级营养师证可能更适合你；而如果你希望在高等院校、科研机构等场所从事更为深入的营养研究工作，或者在政府部门从事营养管理等工作，那么高级营养师证将更有竞争力，不要忽视中级营养师证的实用性和含金量，它同样可以帮助你在职场上取得更好的发展。