农民工考取营养师资格证的途径和方法有很多，以下是一些常见的途径：

1、通过自学考试：自学考试是一种非常灵活的学习方式，农民工可以根据自己的时间安排进行学习，首先需要了解营养师资格证的报考条件和要求，然后购买相关教材进行自学，在学习过程中，可以参加一些线上或线下的培训班，以便更好地理解和掌握知识点，学完所有课程并通过考试后，就可以获得营养师资格证了。

2、通过职业技能培训：很多地方都有职业技能培训机构，这些机构通常会提供营养师资格证的培训课程，农民工可以选择报名参加这些课程，通过学习和实践，掌握营养师所需的专业技能和知识，完成培训后，还需要参加相应的考试，通过考试后即可获得营养师资格证。

3、通过成人高等教育：如果农民工想要进一步提升自己的学历和专业素养，可以选择报名参加成人高等教育，很多大学和职业学院都开设了营养学专业，农民工可以选择报读这些专业的本科或专科课程，在学习过程中，可以系统地学习营养学的基本理论和实践技能，为以后从事营养师工作打下坚实的基础，完成学业后，还需要参加相应的考试，通过考试后即可获得营养师资格证。

4、通过在职培训：有些企事业单位会为员工提供职业培训机会，农民工可以关注这些机会，了解企业是否提供营养师资格证的培训课程，如果有这样的课程，可以选择报名参加，通过学习和实践，掌握营养师所需的专业技能和知识，完成培训后，还需要参加相应的考试，通过考试后即可获得营养师资格证。

5、通过考取研究生：如果农民工想要深入研究营养学领域，可以选择报考相关专业的研究生课程，在研究生阶段，可以系统地学习营养学的高级理论和实践技能，为以后从事营养师工作打下更坚实的基础，完成学业后，还需要参加相应的考试，通过考试后即可获得营养师资格证。

农民工考取营养师资格证需要付出一定的努力和时间，但只要有决心和毅力，相信一定能够实现这个目标，在备考过程中，建议农民工多参加一些培训班、讲座等活动，与其他考生交流经验，共同进步，也要关注行业动态和政策变化，以便更好地规划自己的职业发展道路。