营养师证是从事营养相关工作的必备证书，但在没有拿到证书的情况下，是否可以参加工作呢？这个问题需要从两个方面来考虑：一是法规要求，二是实际操作。

从法规要求来看，根据《中华人民共和国职业教育法》和《职业技能鉴定条例》，从事职业培训、职业技能鉴定的人员必须具备相应的职业资格证书，而营养师证书正是营养相关专业人员的职业资格证书之一，在法律层面上，没有拿到营养师证书的人员是不能直接参加营养相关工作的。

在实际操作中，有些企业和机构可能会对求职者的证书要求放宽，允许在拿到证书之前先参加实习或者试用期，这种情况下，没有拿到营养师证书的人员可以在一定程度上参加营养相关工作，但需要注意的是，这种做法并不符合法规要求，一旦遇到相关问题，可能会面临一定的法律风险。

即使在没有拿到证书的情况下参加了工作，也需要在以后的日子里不断学习和积累经验，努力提高自己的专业素养，只有通过考试获得证书，才能真正证明自己具备从事营养相关工作的能力。

虽然没有拿到营养师证书的人可以在一定程度上参加营养相关工作，但这并不符合法规要求，存在一定的法律风险，建议广大营养师专业的学生和从业人员，务必按照规定程序，通过考试获得证书，以确保自己的权益和职业发展，对于那些对营养相关工作感兴趣的人来说，也可以在取得证书之后，再选择进入这个行业，为自己的未来打下坚实的基础。