营养师资格证必考题答案涉及到许多专业知识，以下是一些可能的答案，请注意，这些答案仅供参考，具体内容可能会因考试和地区的不同而有所差异。

什么是营养素？

营养素是由食物中提取出来的，对人体生命活动具有重要作用的化学物质，主要营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

什么是膳食指南？

膳食指南是为了帮助人们制定健康饮食计划提供的信息和建议，它通常包括推荐的食物种类、数量以及食物的合理搭配。

什么是能量需求？

能量需求是指人体在进行正常生理功能活动(如呼吸、心跳等)过程中所需的热量，这个数值会根据个体的年龄、性别、体重和活动水平等因素而变化。

什么是营养不良？

营养不良是指由于摄入的营养素不足或过量导致的身体功能异常，这可能会导致一系列的健康问题，包括生长迟缓、免疫系统功能低下、贫血等。

如何评估一个人的营养状况？

评估一个人的营养状况通常包括测量身高、体重、腰围、血液中的营养素水平(如血糖、血脂、血红蛋白等),以及询问他们的饮食习惯和生活方式。

什么是健康的饮食习惯？

健康的饮食习惯应该包括多种多样的食物，以确保摄入足够的各种营养素，也应该限制高糖、高盐和高脂肪的食物的摄入。