鞍山公共营养师证培训考试科目主要包括以下几个方面：

1、基础知识：这部分主要考察考生对营养学、生理学、生物化学、微生物学、人体解剖学、食品科学等基本理论知识的掌握程度，通过这部分的考试，可以评估考生是否具备从事公共营养工作的基本素质和能力。

2、营养与健康：这部分主要考察考生对营养与健康关系的认识，包括营养素的作用、膳食结构、食品安全、健康饮食指导等内容，通过这部分的考试，可以评估考生是否具备为公众提供科学合理的营养建议和指导的能力。

3、临床营养：这部分主要考察考生对临床营养诊疗方法和技能的掌握程度，包括疾病的营养防治、营养诊断、营养干预、营养评价等内容，通过这部分的考试，可以评估考生是否具备在临床环境中进行有效营养干预的能力。

4、社区营养：这部分主要考察考生对社区营养工作的组织和管理能力，包括社区营养服务规划、实施和评估等内容，通过这部分的考试，可以评估考生是否具备在社区环境中开展营养教育和服务的能力。

5、法律法规：这部分主要考察考生对国家和地方营养相关法律法规的了解程度，包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国营养改善法》等，通过这部分的考试，可以评估考生是否具备遵守法律法规、维护公共营养秩序的能力。

6、专业伦理与职业道德：这部分主要考察考生对公共营养师职业伦理和职业道德的理解和践行程度，包括尊重患者权益、保护患者隐私、保持专业独立性等内容，通过这部分的考试，可以评估考生是否具备良好的职业素养和道德品质。

7、案例分析与实践操作：这部分主要考察考生运用所学知识和技能解决实际问题的能力，通过案例分析和实践操作的方式进行考核，通过这部分的考试，可以评估考生是否具备将理论知识应用于实际工作中的能力。

鞍山公共营养师证培训考试科目涵盖了公共营养师所需的基本理论知识、实践技能和职业素养等多个方面，旨在全面评估考生的综合能力和素质，确保其能够胜任公共营养师这一职业，希望以上内容能对您有所帮助。