高级营养师资格证三方机构是指在营养师资格认证过程中，由国家卫生健康委员会、人力资源和社会保障部和国家市场监督管理总局三家部门共同负责的机构，这个机构的主要职责是对营养师进行资格认证，确保营养师具备专业的营养知识和技能，为人们提供科学、合理的饮食指导。

国家卫生健康委员会作为营养师资格认证的主管部门，负责制定和实施营养师资格认证的相关政策、法规和标准，在这个过程中，国家卫生健康委员会会对申请营养师资格认证的人员进行严格的审核，确保其具备相应的专业知识和技能。

人力资源和社会保障部负责对通过资格认证的营养师进行职业资格证书的颁发和管理，这是为了保障营养师的合法权益，同时也是对营养师专业素质的一种认可。

国家市场监督管理总局则负责对营养师行业进行监管，确保营养师行业的健康发展，在这个过程中，国家市场监督管理总局会对营养师培训机构进行资质审查，确保培训机构具备合法合规的条件。

高级营养师资格证三方机构是一个涵盖了国家卫生健康委员会、人力资源和社会保障部和国家市场监督管理总局三个部门的综合性机构，它的存在和发展，对于规范营养师行业，提高营养师的专业素质具有重要意义，这也为广大人民群众提供了一个权威、可靠的营养师资格认证渠道，有利于人们更好地了解和掌握营养知识，改善生活方式，提高生活质量。