营养师资格证最低学历要求因国家和地区的法规而异，在中国，根据《中华人民共和国职业教育法》和《职业技能等级认定与证书颁发管理办法》，营养师资格证的最低学历要求为大专及以上学历。

在其他国家和地区，如美国、加拿大、澳大利亚等，营养师资格证的最低学历要求也有所不同，这些国家和地区的营养师资格证最低学历要求为本科或研究生学位。

营养师是专门从事营养学研究和应用的专业人员，他们需要具备扎实的营养学基础知识，如人体生理、病理、营养素代谢等方面的知识，营养师还需要具备一定的临床实践能力，以便在实际工作中为患者提供科学、合理的饮食建议和指导。

为了获得营养师资格证，考生需要参加专业培训课程并通过相应的考试，在中国，国家卫生健康委员会主管的全国卫生健康专业技术资格考试(以下简称“卫考”)就是负责组织和管理营养师资格证考试的国家机构，考生可以根据自己的实际情况选择不同的培训课程，如全日制课程、业余课程、网络课程等。

在选择培训课程时，考生需要注意以下几点：

1、培训机构的资质：选择具有良好口碑和较高通过率的培训机构，以确保自己能够顺利通过考试。

2、师资力量：了解培训机构的教师队伍，选择具有丰富教学经验和专业知识的教师进行授课。

3、课程设置：根据自己的实际情况选择合适的课程，如基础课程、临床实践课程等。

4、学习资源：了解培训机构提供的学习资源，如教材、习题集、在线辅导等，以便更好地备考。

想要获得营养师资格证，考生需要具备一定的学历背景和专业知识，同时还需要付出努力和时间进行系统的学习和实践，通过考试并获得营养师资格证后，考生可以在医疗机构、保健机构、学校、企事业单位等领域从事营养相关的工作，为人们的健康做出贡献。