营养师资格证在三级医院中的需求程度因地区和医院规模而异，在一些大型的、拥有全面医疗服务设施的三级医院，营养师可能是一个非常有价值的职位，在其他地方，营养师的角色可能并不那么明显或者完全不存在。

三级医院通常提供全面的医疗服务，包括内科、外科、妇产科、儿科等多个科室，这些科室中的一些可能需要营养师的专业知识，比如儿科和某些特定的内科科室，儿童医院或儿童内分泌科可能会有专门的营养师来帮助处理儿童的营养问题。

营养师对于慢性病管理和疾病预防也起着重要的作用，他们可以为患者设计个性化的饮食计划，帮助患者控制体重，改善血糖、血脂等指标，从而降低并发症的风险，在这种情况下，三级医院往往有足够的资源来支持营养师的工作。

如果医院规模较小，或者没有设立专门的营养科，那么营养师的角色可能会被弱化，在这种情况下，医院可能更倾向于雇佣一名医生或者护士来担任临时的营养顾问角色。

三级医院是否需要营养师资格证取决于其具体的医疗服务需求和资源配置，在一些情况下，营养师可能是必不可少的；在其他情况下，他们可能只是辅助医疗服务的一部分，如果你正在考虑在三级医院工作，并且希望成为一名营养师，那么你可能需要直接向医院咨询他们的具体需求。