关于初中毕业能否考取营养师证的问题，首先我们要了解什么是营养师证以及营养师的职责和要求。

营养师是指具备专业知识和技能，从事食品、饮料、烟草、化妆品等行业的营养指导和管理工作的人员，营养师的主要职责是为人们提供健康饮食方案，评估个人和群体的营养需求，预防和控制疾病，提高生活质量等。

在中国，成为一名合格的营养师需要经过严格的培训和考核，根据中国国家卫生健康委员会的规定，想要取得营养师资格证书，需要具备以下条件：

1、具有中华人民共和国国籍；

2、具有高中及以上学历；

3、通过国家卫生健康委员会组织的营养师资格考试；

4、具备一定的工作经验。

从以上规定可以看出，初中毕业生是不符合成为营养师的基本条件的，因为营养师需要具备一定的专业知识和技能，而这些知识和技能通常需要通过高等教育阶段的学习来获得，营养师还需要具备一定的工作经验，这也是初中毕业生所缺乏的。

虽然初中毕业生不能直接考取营养师证，但他们仍然可以通过其他途径来学习和掌握营养知识，可以选择参加专业的营养培训班，或者自学相关的教材和课程，在掌握了一定的营养知识和技能后，他们还可以申请参加一些非正规的营养师资格考试，但需要注意的是，这些非正规的考试往往没有国家认证，因此在找工作时可能会受到一定的限制。

初中毕业的学生目前还不能直接考取营养师证，要想成为一名合格的营养师，他们需要通过正规的教育途径，如高中、大学等，学习相关的专业知识和技能，在完成了学业后，还需要通过国家卫生健康委员会组织的营养师资格考试，才能获得资格证书，在这个过程中，初中毕业生可以通过参加培训班、自学等方式来提前做好准备。