营养师资格证核心考点主要包括以下几个方面：

1、营养学基础知识：营养师需要掌握营养学的基本原理，包括能量代谢、蛋白质合成与分解、脂肪代谢、碳水化合物代谢、维生素和矿物质代谢等，还需要了解食物中的营养成分，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等的种类、含量、作用和摄入建议。

2、膳食调查与评估：营养师需要具备膳食调查和评估的能力，能够根据人群的特点和需求，设计合理的膳食调查表，收集相关数据，并对所收集到的数据进行分析和解释，为制定个性化的膳食指导方案提供依据。

3、营养素缺乏与过量：营养师需要了解各种营养素在人体内的生理功能，以及各种营养素缺乏与过量的临床表现和危害，还需要掌握如何根据个体的营养状况，判断其是否存在营养素缺乏或过量的问题，并制定相应的干预措施。

4、膳食指导与干预：营养师需要具备膳食指导和干预的能力，能够根据人群的特点和需求，制定合理的膳食指导方案，包括食物选择、食物搭配、烹饪方法等，还需要关注人群的饮食习惯和心理因素，针对性地进行干预，提高人群的营养素养。

5、特殊人群的营养管理：营养师需要了解特殊人群(如儿童、孕妇、老年人、运动员等)的营养需求特点，制定相应的膳食指导方案，还需要关注特殊人群的饮食习惯和心理因素，针对性地进行干预，提高特殊人群的营养素养。

6、食品安全与卫生：营养师需要了解食品安全的基本要求和卫生标准，掌握食品中常见的有害物质及其对人体健康的危害，还需要关注食品加工和储存过程中可能出现的问题，提高食品安全意识。

7、法律法规与职业道德：营养师需要熟悉国家关于营养行业的相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》等，还需要具备良好的职业道德，尊重客户的意愿，保护客户的隐私，为客户提供专业的营养服务。

8、信息获取与沟通技巧：营养师需要具备信息获取和沟通技巧，能够通过多种途径获取最新的营养知识和技术动态，及时更新自己的知识体系，还需要具备良好的沟通能力，能够与客户建立良好的关系，有效地传递营养知识和理念。

营养师资格证核心考点涵盖了营养学基础知识、膳食调查与评估、营养素缺乏与过量、膳食指导与干预、特殊人群的营养管理、食品安全与卫生、法律法规与职业道德以及信息获取与沟通技巧等方面，只有掌握这些核心考点，才能成为一名合格的营养师。