营养师高级证是国家职业资格证书制度中的一种证书，它是对营养师专业技能和知识水平的一种认定，根据国家职业资格证书制度的规定，营养师分为初级、中级、高级三个等级，高级营养师是最高级别的营养师证书，具有较高的专业素质和丰富的实践经验。

高级营养师的培训课程主要包括以下几个方面：

1、营养学基础：包括营养素、营养生理学、膳食结构、食品安全与卫生等基本知识。

2、临床营养：包括疾病预防与控制、围手术期营养支持、特殊人群(如孕妇、婴幼儿、老年人、运动员)的营养指导等。

3、营养评估与干预：包括个体化营养评估方法、营养干预方案设计、营养治疗效果评价等。

4、营养教育与宣传：包括营养健康教育策略、营养宣传素材制作、社区营养服务等。

5、法律法规与职业道德：包括食品安全法、职业病防治法等相关法律法规，以及营养师职业道德规范等。

6、国际营养学前沿研究：包括国际上最新的营养学研究成果、发展趋势等。

在完成高级营养师培训课程并通过国家统一考试后，学员可以获得高级营养师资格证书，持有高级营养师证书的营养师在职业发展上具有更高的竞争力，可以在医院、保健机构、食品企业、餐饮服务等领域从事专业的营养工作，为人们提供科学、合理的饮食指导和服务。

高级营养师还可以通过参加各类学术活动、发表论文、获得专利等方式，进一步提升自己的专业地位和影响力，在国际交流方面，高级营养师还可以参与国际组织的培训项目，拓宽自己的视野，提高自己的综合素质。

营养师高级证是国家对营养师专业技能和知识水平的最高认可，具有很高的含金量，它不仅可以帮助营养师提升自己的职业素养，还可以为他们在职场上的发展提供更多的机会和选择，对于有志于从事营养工作的人士来说，考取高级营养师证书是非常值得追求的目标。