营养师证，即注册营养师证书，是证明持有人具备专业营养知识和技能的资格证书，考取营养师证需要掌握一定的知识技能，主要包括以下几个方面：

1、营养学基础：营养师需要掌握营养学的基本理论，包括人体营养需求、营养素的作用、膳食结构、食物中的营养成分等，还需要了解不同人群(如婴幼儿、儿童、青少年、成人、老年人等)的营养需求特点。

2、营养与疾病：营养师需要了解各种疾病与营养的关系，如肥胖症、糖尿病、高血压、心血管疾病、肝病等，这有助于营养师为患者制定个性化的饮食计划，以预防和控制疾病。

3、临床营养：营养师需要掌握临床营养的基本知识，如疾病的诊断、治疗和预防，以及营养干预的方法和技巧，还需要了解药物与营养的关系，以确保在治疗过程中不会对患者的营养状况产生负面影响。

4、膳食指导：营养师需要具备膳食指导的能力，包括根据患者的年龄、性别、体重、身高、活动量等因素，为其制定合理的膳食计划，还需要关注食物的选择、烹饪方法和食物搭配等方面，以保证患者的营养摄入充足且均衡。

5、食品卫生与安全：营养师需要了解食品卫生与安全的基本知识，如食品污染的来源、食品添加剂的使用、食品安全法规等，这有助于营养师为患者提供安全、健康的饮食建议。

6、营养教育与传播：营养师需要具备营养教育与传播的能力，包括向公众传播营养知识、解答群众的营养问题等，还需要关注营养教育的方法和手段，以提高公众的营养素养。

7、法律法规：营养师需要了解与营养相关的法律法规，如《食品安全法》、《食品安全国家标准》等，这有助于营养师在工作中遵守法律法规，确保自己的行为合法合规。

8、专业伦理与职业道德：营养师需要具备良好的职业操守，如尊重患者隐私、保护患者权益等，还需要关注自身的专业发展，不断学习新知识、新技术，提高自己的专业水平。

考取营养师证需要掌握丰富的营养学知识、临床营养技能和教育传播能力，只有具备这些知识和技能，营养师才能为患者提供专业、全面的营养服务，帮助他们改善健康状况。