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内容概要

本书包括：形象篇、理念篇、行为篇、理论篇等内容。

作者简介

赵长安，1963年7月生，工程师，国家特一级烹调师，中国烹饪名师，中国餐饮业国家一级评委，国家职业技能鉴定考评员。
现任甘肃长安餐饮经营管理有限公司董事长，总经理；还兼任甘肃省烹饪协会副会长，兰州宾馆饭店管理委员会副会长，甘肃敦煌学学会饮食文化研究中心主任

书籍目录

序
概述
形象篇
第一章 视觉系统的基本要素及应用规范
第二章 辅助标识及应用规范
理念篇
第三章 长安餐饮企业精神、经营宗旨、哲学思想
第四章 长安餐饮工作作风、服务准则、宣传词
行为篇
第五章 长安餐饮组织机构与岗位设置
第六章 岗位职责及素质要求
第七章 员工手册
第八章 创新管理
理论篇
第九章 美一现代餐饮永恒的主题
附：长安餐饮企业文化拾英
关于塑造金轮宾馆形象的几点思考
现代餐饮管理模式初探
欢聚京华——香港京华国际酒店考察纪实

图书封面

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