高级公共营养师资格证专业要求是指在申请高级公共营养师资格证书时，需要满足一定的专业知识和技能要求，这些要求通常包括以下几个方面：

1、学历要求：申请高级公共营养师资格证的人员应当具备本科及以上学历，相关专业为营养学、食品科学与工程、生物化学与分子生物学等，还需要具备一定的英语水平，能够阅读英文专业书籍和技术资料。

2、工作经验：申请高级公共营养师资格证的人员应当具备丰富的实践经验，需要在食品生产企业、医疗机构、学校、社区卫生服务中心等单位从事营养相关工作5年以上，其中3年以上为管理或技术岗位工作经历。

3、职业道德：申请高级公共营养师资格证的人员应当具备良好的职业道德和职业操守，这包括对客户的尊重、保密客户信息、不向客户推销不符合其需求的产品或服务等方面。

4、专业知识：申请高级公共营养师资格证的人员应当具备扎实的营养学基础知识，了解人体生理功能、营养素缺乏与过量的表现及预防措施等方面的知识，还需要熟悉食品的营养成分、食品安全法规、食品加工工艺等方面的内容。

5、技能要求：申请高级公共营养师资格证的人员应当具备一定的实际操作能力，这包括制定个人化的饮食计划、指导客户进行饮食调整、开展健康教育活动等方面的能力，还需要掌握一些基本的烹饪技巧和食品检测方法。

6、继续教育：为了保持和提高自己的专业水平，申请高级公共营养师资格证的人员还需要不断参加相关的培训和学习活动，这包括参加国内外学术会议、阅读专业文献、接受导师指导等方式。