在中国，如果你想在公共场所摆摊出售食品，你需要遵守一些基本的法规和要求，这些法规主要是为了保证食品安全和公共卫生，包括但不限于卫生许可证、营业执照等，以下是关于在摆摊卖营养粥时可能需要办理的一些证件：

你需要办理卫生许可证，这个许可证是你的食品安全的基础，你需要向当地的卫生部门提交相关的申请，包括你的个人身份证明、健康证明、食品原料采购渠道等信息，只有通过了卫生部门的检查，你才能获得卫生许可证。

如果你的摆摊地点是在公共场所，比如公园或者商业街，你可能还需要办理营业执照，这个证书是你的商业活动合法性的证明，你需要向当地的工商行政管理部门提交相关的申请，包括你的个人身份证明、经营场所租赁合同等信息，只有通过了工商管理部门的审核，你才能获得营业执照。

你还需要确保你的营养粥符合食品安全标准，这意味着你需要定期进行食品安全检测，并且保存相关的检测报告，你也需要妥善保存你的食品原料和成品，防止受到污染。

你需要注意你的摊位设置和运营方式，你需要确保你的摊位周围没有垃圾或者污水，你的食品展示和销售方式要符合卫生规定，你也需要遵守当地的规定，比如营业时间、摆放位置等。

如果你想在摆摊卖营养粥，你需要做好充分的准备和规划，你需要了解并遵守相关的法规，以确保你的食品既安全又美味，你也需要关注市场动态，以便调整你的经营策略，希望以上的建议对你有所帮助！