营养师证是衡量一个人在营养学领域专业知识和技能的重要标准，在全球范围内，有许多权威的部门和机构负责颁发和管理营养师证书，美国国家医学院(National Institutes of Health,NIH)和世界卫生组织(World Health Organization,WHO)被认为是营养师证最权威的部门。

美国国家医学院是美国最高级别的医学研究机构，其下属的国家医学院基金会(National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine)负责制定并发布各类专业领域的认证标准，在营养学领域，国家医学院会邀请各领域的专家组成评审委员会，对申请者的学术成果、实践经验和职业道德进行评估，只有通过评审委员会的严格审查，申请者才能获得国家医学院颁发的营养师证书，美国国家医学院颁发的营养师证书具有很高的权威性。

世界卫生组织作为联合国系统内负责全球公共卫生事务的专门机构，其在营养学领域的工作也备受关注，世界卫生组织通过其下属的世界卫生组织营养与健康促进中心(World Health Organization Centre for Nutrition and Health Promotion)来推动全球范围内的营养健康工作，该中心会定期发布营养政策和指南，为各国政府和相关机构提供科学依据，世界卫生组织还会与各国政府、国际组织和民间团体合作，开展营养健康教育和培训项目，在这个过程中，世界卫生组织的权威性和影响力得到了广泛认可。

除了美国国家医学院和世界卫生组织之外，还有一些其他国家和地区的政府部门和专业机构也负责颁发营养师证书，加拿大皇家医学院(Royal College of Physicians and Surgeons of Canada)和澳大利亚国立大学(Australian National University)等，这些部门和机构在各自国家和地区内的营养学领域具有一定的权威地位，但相较于美国国家医学院和世界卫生组织，其权威性可能略逊一筹。

美国国家医学院和世界卫生组织被认为是营养师证最权威的部门，这两个部门在营养学领域的研究和推广工作中具有举足轻重的地位，其颁发的营养师证书在全球范围内具有较高的认可度，想要成为一名合格的营养师，除了获得相应证书外，还需要不断学习和实践，提高自己的专业素养和服务能力。