在开设营养粥店之前，你需要了解并满足当地的食品安全法规，其中就包括获取营养证明，营养证明是证明你的食品符合特定营养标准的一种方式，这通常需要通过专业的营养师或者第三方机构进行评估，以下是一些基本步骤和注意事项：

你需要找到一个有资质的营养师或者第三方认证机构，他们将对你的食材、食谱以及烹饪过程进行详细的评估，以确保你的食品符合营养标准，在这个过程中，你可能需要提供一些关于你的食材来源、烹饪方法以及菜单的信息。

在获得营养证明之前，你可能需要先获得食品经营许可证，这个许可证通常由你所在地的食物和药品管理局(FDA)或者卫生部门发放，你需要提交一份详细的商业计划书，说明你的业务模式、预期收入、员工数量等信息。

在获得食品经营许可证后，你可以开始准备营养证明的申请，申请通常需要包括你的个人信息、商业计划书、食材清单、烹饪过程描述等信息，你可能还需要提供一些担保，比如说如果营养证明被撤销，你有责任赔偿损失。

营养证明通常会持续一段时间，例如半年或者一年，在这段时间内，你需要定期接受第三方机构的检查，以确保你的食品仍然符合营养标准，如果你的食品被发现不符合标准，你可能需要立即采取行动，改正问题并重新获得营养证明。

一旦你获得了营养证明，你就可以在你的店铺里张贴出来，让顾客知道你的食品是安全、健康的，这也可以增加你的信誉，吸引更多的顾客来你的店铺消费。

请注意，以上步骤可能会因地区而异，在开始你的业务之前，你应该咨询当地的相关部门，了解具体的要求和流程。