营养师资格证最新考试时间是每年的6月和12月，营养师资格证是由国家卫生健康委员会主管的全国统一考试，旨在评估营养师的专业水平和技能，考试分为两个阶段：理论考试和实践操作考试。

理论考试主要测试考生对营养学、食品卫生学、人体生理学、临床营养学等方面的基本知识和技能的掌握程度，实践操作考试则主要测试考生在实际工作中应用所学知识和技能的能力。

如果您想成为一名合格的营养师，您需要通过这两个阶段的考试，在备考过程中，您可以通过参加培训班、自学或参加模拟考试等方式来提高自己的备考水平，您还需要关注最新的政策法规和行业动态，以便更好地了解营养师职业发展的趋势和方向。

营养师资格证是一个非常重要的职业资格证书，对于想要从事营养相关工作的人来说具有很高的价值，希望我的回答能够帮助到您！