营养师健康管理师证的考核主要包括两个方面：理论知识和实践操作，以下是详细的考核内容和要求：

1、理论知识考核：

(1)营养学基础知识：包括食物中的营养素、人体对营养素的需求、营养素与人体健康的关系等，考试形式为选择题，主要测试考生对营养学基础知识的掌握程度。

(2)健康管理学基础知识：包括健康评估、健康干预、健康教育、健康保险等方面的知识，考试形式为选择题和简答题，主要测试考生对健康管理学基础知识的理解和应用能力。

(3)法律法规：包括食品安全法、劳动保障法、劳动合同法等相关法律法规的内容，考试形式为选择题和简答题，主要测试考生对法律法规的熟悉程度。

2、实践操作考核：

(1)临床营养诊断与干预：主要测试考生在实际工作中运用营养学知识进行临床营养诊断与干预的能力，考试形式为案例分析，考生需要根据提供的病例资料，运用所学知识进行诊断和制定干预方案。

(2)健康教育与指导：主要测试考生在实际工作中运用健康管理学知识进行健康教育与指导的能力，考试形式为模拟场景，考生需要根据现场情况，运用所学知识进行健康教育与指导。

(3)个人健康管理计划制定：主要测试考生在实际工作中运用所学知识为自己或他人制定个人健康管理计划的能力，考试形式为案例分析，考生需要根据提供的个人情况，运用所学知识进行健康管理计划的制定。

3、综合评审：根据考生的理论知识考核成绩和实践操作考核成绩，进行综合评审，综合评审主要考察考生的综合分析能力、沟通能力和团队协作能力等。

为了顺利通过营养师健康管理师证的考核，考生需要做好充分的准备，要熟练掌握营养学和健康管理学的基础知识，了解相关法律法规；要多参加实践活动，提高自己的实践操作能力；要注重自己的综合素质培养，提高自己的综合分析能力、沟通能力和团队协作能力等，通过以上努力，相信考生一定能够顺利通过营养师健康管理师证的考核，成为一名合格的营养师或健康管理师。