在中国，营养师资格证的有效性主要由国家卫生健康委员会(原卫生部)负责监管，该部门负责制定和发布与营养相关的政策、法规和标准，以确保营养师的专业素质和服务质量得到保障，在国家卫生健康委员会颁发的营养师资格证书具有最高的权威性和有效性。

要获得营养师资格证，首先需要满足一定的学历和工作经验要求，通常情况下，申请者需要具备本科及以上学历，且从事营养相关工作经验满2年以上，申请者还需要通过国家卫生健康委员会组织的统一考试，包括笔试和面试两部分，笔试主要测试申请者的专业知识，如营养学、食品科学、生物化学等；面试则主要评估申请者的临床实践能力、沟通能力和团队协作能力等。

在考试合格后，申请者可以向当地卫生健康委员会提出申请，提交相关材料进行审批，审批通过后，申请者需参加为期3天的集中培训，学习营养师职业道德、法律法规等内容，培训合格后，申请者可领取营养师资格证书。

值得注意的是，营养师资格证的有效期为5年，在证书到期前，申请者需进行继续教育，以更新自己的专业知识和技能，继续教育的形式包括参加培训班、学术会议、论文发表等，完成继续教育后，申请者需向卫生健康委员会提交相关证明材料，方可换发新的营养师资格证书。

在中国，国家卫生健康委员会颁发的营养师资格证书具有最高的权威性和有效性，获得此证书的营养师可以在医疗机构、保健机构、学校、企事业单位等场所从事营养相关的工作，营养师还可以通过参加各种学术活动、发表论文等方式，不断提升自己的专业水平和影响力。