烹饪工艺与营养大专证的考取，主要是通过参加相关的培训课程，学习烹饪工艺和营养学的基本知识，然后通过考试来获得证书，以下是具体的考取步骤：

1、选择培训机构：你需要选择一个有资质的烹饪工艺与营养专业的培训机构，你可以通过网络搜索，查看各个培训机构的评价和口碑，选择一个适合自己的培训机构。

2、报名参加培训：在选择了培训机构之后，你需要按照培训机构的要求进行报名，报名通常需要提供一些个人信息，如姓名、联系方式等。

3、参加培训课程：在报名成功之后，你就可以开始参加培训课程了，培训课程通常会包括烹饪工艺的基本知识、营养学的基本知识、烹饪实践等内容，你需要认真学习，积极参与课堂讨论，完成课后作业。

4、参加考试：在完成了所有的培训课程之后，你需要参加考试，考试通常包括理论考试和实践考试两部分，理论考试主要测试你对烹饪工艺和营养学的基本知识的掌握情况，实践考试主要测试你的烹饪技能。

5、获得证书：在通过了考试之后，你就可以获得烹饪工艺与营养大专证了，这个证书可以证明你具备了一定的烹饪工艺和营养学的知识，对于找工作或者提升自己的职业技能都是非常有帮助的。

烹饪工艺与营养大专证的考取是一个比较系统的过程，需要你投入一定的时间和精力，但是只要你认真学习，积极参与，就一定能够成功考取这个证书。