营养师证，即注册营养师证书，是证明持有人具备一定营养知识和技能的专业资格证书，随着人们生活水平的提高，对健康饮食和营养搭配的需求越来越高，营养师这一职业也逐渐受到了广泛关注，营养师证到底是什么时候开始的呢？

营养师证的历史可以追溯到上个世纪，早在20世纪初，随着现代医学的发展，人们对健康的关注度逐渐提高，开始意识到饮食对人体健康的重要性，1916年，美国成立了世界上第一个专门从事食品卫生与营养学研究的机构——美国公共卫生学会(American Public Health Association),并于同年颁发了第一个营养师证书，此后，营养师证逐渐成为国际上认可的营养专业人士的标志。

在中国，营养师证的发展历程相对较晚，1984年，中国卫生部颁布了《预防性保健技术服务管理办法》，规定了预防性保健技术服务人员的资格条件，其中包括具备一定的营养知识和技能，由于种种原因，中国的营养师制度并未真正得到普及和发展，直到21世纪初，随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们对健康饮食的需求越来越迫切，政府也开始重视营养师这一职业的发展，2001年，国家卫生健康委员会发布了《关于加强预防性保健技术服务工作的通知》，明确提出要发展和完善预防性保健技术服务人员队伍，其中包括营养师。

自此，中国的营养师证制度逐步走上正轨，2005年，中国卫生部发布了《关于印发〈初级卫生专业技术资格考试大纲〉的通知》，将营养学纳入初级卫生专业技术资格考试的内容之一，2013年，人力资源和社会保障部发布了《关于印发〈全国职业资格证书目录〉的通知》，正式将营养师列入国家职业资格证书目录，此后，各地陆续开展了营养师培训和考试工作，越来越多的人通过考试获得了营养师证书。

如今，中国的营养师行业已经取得了显著的发展，不仅在医院、保健品公司等传统领域，越来越多的企业和机构也开始招聘营养师为客户提供专业的营养建议和服务，随着互联网的普及，一些线上平台也为公众提供了便捷的营养咨询服务，可以说，营养师证已经成为了中国营养行业不可或缺的一部分。

营养师证的历史可以追溯到上个世纪初的美国，而在中国的发展则始于21世纪初，经过多年的发展和壮大，中国的营养师行业已经取得了显著的成绩，为人们的健康保驾护航。