烟台营养师持证上岗证的考试主要分为两个部分：理论知识和实践操作，以下是详细的考试内容和要求：

理论知识考试部分主要包括营养学基础、食品营养学、人体生理学、人体病理学、疾病预防与控制等相关知识，考生需要掌握这些基础知识，才能在后续的实践操作中发挥出应有的能力，理论知识考试通常采用笔试的形式，题型包括选择题、简答题和论述题等。

实践操作考试部分主要考察考生的实际操作能力，这部分通常包括两部分内容：食谱编制和饮食指导，食谱编制主要考察考生根据不同的人群(如儿童、成人、老年人、孕妇等)的需要，设计出合理的膳食方案；饮食指导则主要考察考生如何根据膳食方案，向公众进行营养健康教育，实践操作考试通常采用模拟操作的形式，考官会在现场提供必要的工具和材料，考生需要在规定的时间内完成任务。

为了通过烟台营养师持证上岗证的考试，考生需要做好充分的准备，要系统地学习相关的理论知识，确保自己对营养学的基础知识有深入的理解，要加强实践操作能力的训练，多做模拟题，提高自己的操作技巧，要注意考试的时间管理，确保在有限的时间内完成所有的题目。

烟台营养师持证上岗证的考试不仅要求考生具备扎实的专业知识，还要求考生具备良好的实践操作能力，只有这样，考生才能在营养师这个职业中发挥出自己的价值，为人们的健康做出贡献。