健康营养师证三级是指通过国家卫生健康委员会认可的健康营养师职业资格考试，取得的三级健康营养师资格证书，这一证书是证明持有人具备一定的健康营养知识和技能，能够为个人或团体提供专业的健康营养指导和服务的专业资格，健康营养师证三级考试分为理论考试和实践操作考试两部分，主要测试考生在营养学、食品卫生、人体生理、疾病预防等方面的知识掌握程度以及实际操作能力。

健康营养师证三级的主要职责包括：

1、为个人或团体提供健康营养咨询和指导，制定个性化的饮食计划，帮助客户改善饮食习惯，提高生活质量。

2、评估客户的营养状况，分析其膳食结构，提出合理的营养补充建议，预防和控制慢性病的发生和发展。

3、参与食品生产、加工、销售环节的质量监控，确保食品安全和营养价值。

4、为特殊人群(如孕妇、儿童、老年人、运动员等)提供专业的营养指导和服务，满足其特殊的营养需求。

5、参与公共卫生项目，开展营养教育和宣传活动，提高公众的健康素养和营养知识水平。

6、跟踪研究国内外营养学领域的最新研究成果，不断更新和完善自己的专业知识和技能。

要获得健康营养师证三级资格证书，考生需要具备以下条件：

1、具有中华人民共和国国籍，年满18周岁。

2、具有高中及以上学历，或者具有相关专业技术职称。

3、通过国家卫生健康委员会认可的健康营养师职业资格考试，取得三级健康营养师资格证书。

4、具有良好的职业道德和职业操守，能够为人民群众提供优质的健康营养服务。

5、愿意遵守国家法律法规和行业规范，接受相关部门的监督和管理。

健康营养师证三级是国家卫生健康委员会认可的专业资格证书，具备一定专业知识和技能的健康营养师可以在医疗、保健、食品生产等领域为广大人民群众提供专业的健康营养服务，帮助人们改善饮食习惯，预防和控制慢性病，提高生活质量，随着人们对健康饮食的需求不断提高，健康营养师这一职业将在未来得到更广泛的发展和应用。