营养师资格证的考核科目主要包括以下几个方面：

1、营养学基础知识：这部分主要考察考生对营养学基本概念、原理和方法的掌握程度，包括营养素的分类、功能、摄入量、代谢途径等；食物中的营养成分及其生物利用率；人体的能量代谢与营养需求；膳食结构与合理膳食指南等。

2、临床营养学：这部分主要考察考生对临床营养学在实际工作中的应用能力，包括疾病与营养的关系、常见疾病的营养干预措施、特殊人群的营养需求(如孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等)以及临床营养评价方法等。

3、食品卫生与安全：这部分主要考察考生对食品卫生与安全的基本知识掌握程度，以及在实际工作中应对食品安全问题的能力和技巧，包括食品微生物学、食品化学、食品理化检验、食品法规与标准等。

4、营养咨询与管理：这部分主要考察考生在营养咨询与管理方面的能力，包括营养咨询服务的类型、流程和技巧；营养干预方案的设计和实施；营养团队的管理与培训等。

5、专业技能：这部分主要考察考生在营养师工作中所需的专业技能，包括食物成分表的解读与应用；食谱编制；营养素补充剂的使用；饮食指导与评估等。

6、法律法规与职业道德：这部分主要考察考生对营养师职业相关的法律法规和职业道德规范的了解程度，包括《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规；营养师职业道德准则等。

7、案例分析：这部分主要考查考生运用所学知识解决实际问题的能力，通过分析具体的临床案例，考察考生对营养学知识的理解程度、应用能力和判断力。

为了顺利通过营养师资格证的考核，考生需要在以上各个方面做好充分的准备，在学习过程中，要注重理论知识和实践技能的结合，提高自己的综合素质，要关注行业动态，了解最新的研究成果和技术发展，以便更好地服务于患者和社会。