关于卫生部的针灸师证书是否可以开针灸保健证的问题，我们需要从针灸师证书和针灸保健证的定义和作用来分析。

针灸师证书是指通过国家中医药管理部门认可的针灸师培训课程学习并考核合格后，由卫生部颁发的一种专业资格证书，这种证书的持有人具备一定的中医针灸理论知识和实践技能，可以在医疗机构、学校、企事业单位等场所从事针灸诊疗、教学和科研工作。

针灸保健证，又称为按摩推拿证，是指通过国家卫生健康委员会认可的按摩推拿培训机构学习并考核合格后，由卫生部门颁发的一种专业资格证书，这种证书的持有人具备一定的按摩推拿理论和实践技能，可以在社区卫生服务中心、养生保健机构等场所从事按摩推拿服务。

从上述定义来看，针灸师证书和针灸保健证是两种不同的专业资格证书，分别针对中医针灸和按摩推拿这两个不同的技术领域，卫生部的针灸师证书不能直接开针灸保健证。

在实际生活中，有些培训机构为了吸引学员，可能会宣传自己的课程既包括了针灸师培训，又包括了按摩推拿培训，甚至会承诺学员可以获得两种证书，这种情况下，学员在完成这些课程后，虽然可以获得两种证书，但实际上这两种证书并不能代表他们具备了同时从事中医针灸和按摩推拿工作的能力和水平，在这种情况下，如果学员想要从事中医针灸工作，仍然需要根据实际情况选择专门针对中医针灸的培训课程和证书。

卫生部的针灸师证书不能直接开针灸保健证，在选择培训课程和颁发证书时，建议大家仔细了解相关政策和规定，确保所获得的证书能够真正提高自己的专业技能和综合素质，也要关注国家卫生健康委员会等权威部门发布的相关信息，以便及时了解行业动态和政策变化。