婴幼儿营养师证需要掌握的知识主要包括以下几个方面：

1、婴幼儿生长发育规律：了解婴幼儿各年龄阶段的生长发育特点，包括身高、体重、头围等指标的正常范围，以及不同性别、民族、地区等因素对生长发育的影响。

2、婴幼儿营养需求：掌握婴幼儿各阶段的营养需求，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的需求量和比例，以及母乳喂养、人工喂养和混合喂养的方法。

3、食品安全与卫生：了解婴幼儿食品的卫生要求，包括原料的选择、加工、储存、烹饪等方面的注意事项，以及食品中可能存在的有害物质及其对人体健康的影响。

4、婴幼儿饮食计划与评估：能够根据婴幼儿的年龄、性别、体重、生长发育状况等因素，为其制定合理的饮食计划，包括每日餐次、食物种类、份量等内容，具备对婴幼儿饮食计划进行评估的能力，以便及时调整。

5、儿童常见疾病与营养干预：了解儿童常见的生长发育障碍、营养不良、消化系统疾病、过敏性疾病等病症的原因和治疗方法，以及如何通过调整饮食来改善病情和促进康复。

6、家庭教育与咨询技巧：掌握与婴幼儿家长沟通的有效方法，能够解答家长在婴幼儿喂养、保健等方面的问题，提供科学的育儿建议。

7、专业法律法规与政策：了解国家关于婴幼儿营养保健的相关法律法规和政策，如《中华人民共和国食品安全法》、《婴幼儿配方食品注册管理办法》等，以便在工作中遵守法律法规，为婴幼儿提供合规的服务。

8、持续学习与专业发展：关注国内外婴幼儿营养领域的最新研究成果和技术动态，不断提高自己的专业素养，为婴幼儿提供更优质的服务。

一名合格的婴幼儿营养师需要具备扎实的专业知识体系，熟悉婴幼儿生长发育规律和营养需求，掌握饮食计划制定与评估的方法，具备解决儿童常见疾病的营养干预能力，同时具备良好的沟通技巧和职业道德，为婴幼儿的健康成长提供科学、专业的指导。