八个月宝宝营养不良的证状表现在很多方面，包括身体发育、体重增长、精神状态等，以下是一些具体的证状：

1、身体发育迟缓：八个月宝宝的身体发育应该是比较明显的，如果发现宝宝的身高、体重和头围相较于同龄婴儿明显偏低，那么很可能是营养不良的表现，宝宝的肢体比例也可能不协调，如手脚相对较长或较短。

2、体重增长缓慢：八个月宝宝的体重应该每月增加约600-800克，如果发现宝宝的体重增长明显低于这个标准，或者宝宝的体重波动较大，那么可能是营养不良的表现。

3、皮肤和头发状况不佳：营养不良的宝宝皮肤可能干燥、粗糙，缺乏弹性，容易出现湿疹、皮疹等问题，头发方面，宝宝的头发可能会稀疏、干枯，缺乏光泽。

4、免疫力下降：营养不良的宝宝抵抗力较弱，容易感染病毒和细菌，如感冒、发烧等，宝宝可能出现口腔溃疡、腹泻等症状。

5、精神状态不佳：营养不良的宝宝可能会表现出烦躁、哭闹不安、睡眠质量差等现象，严重的情况下，宝宝可能出现抑郁、注意力不集中等症状。

6、消化系统问题：营养不良的宝宝可能出现食欲不振、消化不良、便秘或腹泻等问题，这些症状可能导致宝宝生长发育受阻，进一步加剧营养不良的状况。

7、发育迟缓：八个月宝宝正处于生长发育的关键时期，如果发现宝宝在语言、认知、运动等方面的发展明显滞后于同龄婴儿，那么可能是营养不良的表现。

8、牙齿问题：营养不良的宝宝可能出现牙齿发育不良的情况，如龋齿、牙质疏松等，这些问题不仅影响宝宝的口腔健康，还可能影响其全身健康。

9、内分泌失调：营养不良可能导致宝宝内分泌失调，如甲状腺功能减退等，这些问题会影响宝宝的生长发育和智力发育。

10、遗传因素：部分营养不良的宝宝可能存在遗传因素，如家族中有类似情况的发生，那么宝宝出现营养不良的风险会增加。

八个月宝宝营养不良的表现多种多样，但最常见的还是身体发育迟缓、体重增长缓慢、皮肤和头发状况不佳等，作为家长，应当关注宝宝的生长发育情况，及时发现并解决营养不良的问题，确保宝宝的健康成长。