在寻找营养师证的评定部门时，你需要考虑以下几个因素：权威性、专业性、标准化程度以及认证过程的透明度，在中国，目前主要由卫生健康委员会进行营养师的职业资格认证。

卫生健康委员会是中国政府的主要卫生和健康政策制定机构，负责管理和监督全国的卫生和健康工作，它的营养师职业资格认证制度具有很高的权威性和专业性，因为所有的认证标准都是由专门的营养学专家和医疗专家共同制定的。

卫生健康委员会的认证过程也是非常透明的，申请者需要按照规定的流程提交申请材料，经过严格的考试和审核才能获得认证，这种公开、公平的认证过程保证了证书的真实性和有效性。

如果你希望在全球范围内获得营养师证书，你可能需要考虑其他国际认证机构，美国国家医学院(National Board of Medical Examiners)和全球临床营养协会(Global Clinical Nutrition Association)都提供国际认可的营养师资格认证，这些机构的认证标准同样具有高度的专业性和权威性。

选择哪个部门评定营养师证最好，取决于你的个人需求和目标，如果你希望在国内从事营养师的工作，那么卫生健康委员会的认证可能是最好的选择，如果你希望在全球范围内发展你的职业生涯，那么国际认证机构的证书可能更适合你，无论你选择哪个部门，都要确保其认证过程的公正性和专业性，以便你能够获得一个真实有效的营养师证书。